CULTURE CAFÉ, CULTURE PARTAGE

ATELIERS CAFÉ KITSUNÉ VERTBOIS

Café Kitsuné Vertbois est la seule adresse Café Kitsuné d’Europe à disposer d’un atelier de torréfaction. A partir de juin 2021, elle sera aussi la seule au monde à proposer des ateliers thématiques dédiés à la culture café, ouverts aux connaisseurs comme aux amateurs.

CAFÉ KITSUNÉ VERTBOIS
ATELIERS SUR RÉSERVATION

Départ imminent tous les samedis, avec un périple en 4 étapes (à organiser selon ses envies) à la découverte de l’univers fascinant du café de spécialité. Les Ateliers sont réservés à 3, 4 ou 6 personnes, pour un accompagnement complètement personnalisé.

 

Atelier #1
Barista des méthodes douces à la maison

Un atelier pratique dédié à la préparation du café chez soi selon ses goûts personnels et avec les méthodes douces. Découvrir ses cafés de spécialité préférés, savoir reconnaître les cafés de qualité, choisir le bon équipement, apprendre les bons gestes pour réussir un café filtre, s’initier aux secrets d’une extraction équilibrée, affiner les dosages… Les participants pourront prendre en main les 3 stars de l’extraction douce, V60, Chemex et Aeropress, et jouer les baristas avertis…

 

Disponibilités :

Samedi 3 Septembre

Samedi 1er Octobre

Samedi 29 Octobre

Samedi 26 Novembre

4 participants - 1h30 - €60
Atelier #2
De l’espresso au cappuccino

Assez rêvé sur les jolies tasses de latte art, le moment est venu de passer à l’action. Cette fois, l’espresso est à l’honneur : bases théoriques, l’art de l’extraction, mais aussi des conseils sur le choix des cafés de spécialité et des meilleures machines grand public. L’initiation au latte art passe en revue les gestes de pro pour monter une mousse de lait, classique ou végétarien, pour l’assembler à l’espresso et pour dessiner à la surface… Un grand moment de fierté en perspective.

 

Disponibilités :

Samedi 10 Septembre

Samedi 8 Octobre

Samedi 5 Novembre

Samedi 3 Décembre

2 à 3 participants – 1h30 – 50 €
Atelier #3
Du fruit à la tasse

Un voyage initiatique au coeur de la torréfaction, à vivre tous sens en éveil.

L’occasion d’entrer dans les coulisses du sourcing selon Café Kitsuné. Puis place à la pratique, avec la torréfaction en live et la préparation du café avec la mythique V60, la méthode d’infusion manuelle japonaise plébiscitée par les amoureux de l’extraction douce.

 

Disponibilités :

Samedi 17 Septembre

Samedi 15 Octobre

Samedi 12 Novembre

Samedi 10 Décembre

2 à 6 participants – 45 min – 60 €
Atelier #4
3 cafés, 3 terroirs

Comment devenir un véritable connaisseur ? En apprenant les secrets du « cupping » ou l’art de la dégustation : comment préparer une dégustation, travailler sa perception du goût, affiner son palais et développer sa sensibilité… Mise en pratique avec 3 cafés de spécialité Arabica grands crus de différentes origines, l’occasion de se familiariser avec leur terroir et leur profil aromatique mais aussi d’apprendre à percevoir leurs spécificités.

 

Disponibilités :

Samedi 24 Septembre

Samedi 22 Octobre

Samedi 19 Novembre

Samedi 17 Décembre

2 à 6 participants – 1h – 45 €